炭火焼・出汁おでん 柚浅

賑やかな表通りから一本入った路地裏に灯る提灯の先で、じっくり煮含められたおでん鍋の湯気が迎えてくれます。三田の「炭火焼・出汁おでん 柚浅」は、その名の通り関西風のあっさりとした出汁をきかせたおでんと、炭火で香ばしく焼き上げる串焼きを二本柱に据える居酒屋です。

出汁が染みるおでんと、炭火の香ばしさを重ねる

席に着いたら、まずは看板であるおでんの湯気に誘われます。一年を通して提供されるおでんは、澄んだ関西風の出汁が大根やじゃがいも、自家製はんぺんや牛すじの芯までじんわりと染み渡る穏やかな仕立てです。迷ったときは「おまかせ5品盛り」や、卓上で温もりを分かち合える「おでん鍋」を選ぶのも心地よい時間の始まりになります。その優しい出汁の余韻を受け止めるのが、力強い炭火串焼きです。名物の「特製つくね」や「特製椎茸つくね」、ももねぎや手羽先などが香ばしく焼き上がり、出汁でほどけた舌にしっかりとした旨味の輪郭を添えてくれます。

旬の鮮魚から洋風の一皿、そして豊かな地酒へ

おでんと焼き鳥の合間を縫うように、一品料理の幅広さもこちらの魅力です。仕入れに合わせて彩られる「お刺身おまかせ3品盛り合わせ」などの鮮魚はもちろん、揚げ出し豆腐や銀ダラの西京焼きといった和の定番が揃います。さらに熱々の海老マカロニグラタンやタルタルチキン南蛮といった懐の深い皿も並び、テーブルの箸を飽きさせません。グラスを傾けるなら、黒龍や船中八策、鶴齢などの銘酒が揃う地酒や、すだちサワー、自家製珈琲焼酎など、料理の風味を引き立てる一杯が自然と寄り添います。

気の置けない集まりから、滋味豊かな締めくくりまで

活気ある1階のテーブル席やバー感覚のカウンターに加え、2階には落ち着いて語らえる個室スペースも備わっており、仕事帰りの一杯から宴席まで柔軟に応えてくれます。宴の結びには、香ばしい焼きおにぎりや出汁が薫る鶏ぞうすい、あるいは温かい鶏うどんを選べば、お腹も心も静かに満たされます。出汁の温もりと炭火の香りに包まれるひとときは、三田の街で覚えておきたい贅沢な普段着の夜です。